En iyi siyah kakao tozu

Siyah kakao tozu ile nasıl pişiriyorsunuz?

Muhtemelen gerçek farkı görmenin en iyi yolu, siyah kakao tozu ile pişirmek ve diğer daha yaygın kakao tozlarıyla karşılaştırmaktır.

Hatırlamanız gereken en önemli şey, doğal kakao tozunu siyah kakao tozu ile değiştirememenizdir. Kakao tozu asidik (doğal) veya nötr (Hollandalı) olabileceğinden, her zaman bu tarifte çağrılan kakao türüne sadık kalın. Doğal kakao tozunu siyah kakao tozu için kolayca değiştirebilirsiniz, ancak başka bir şekilde yapmak düz bir kek ve batık keklerle sonuçlanabilir. Siyah kakao tozu (ve normal Hollanda kakao tozu) pastanızın yükselmesine yardımcı olmak için kabartma tozu ile reaksiyona girmez. Bu yüzden…

Kabartma tozu kullanan herhangi bir tarifle, doğal kakao tozuna bağlı kalmak isteyeceksiniz.

Kabartma tozu gerektiren tarif, doğal kakao tozunu siyah kakao tozu ile değiştirmeniz uygunsınız. Veya her iki kakao tozunun 50/50 oranını kullanın.

Ve herhangi bir kabartma tozu veya kabartma tozu olmadan bir tarif kullanıyorsanız, siyah kakao tozunu doğal ve tam tersi için herhangi bir sorun olmadan değiştirebilirsiniz.

Hatırlanması gereken bir diğer önemli şey, siyah kakao tozu ile pişirilirken, işlemenin siyah kakao tozunu neredeyse yağsız hale getirmesidir. Bu yüzden pişirirken, onu doğal veya normal Hollanda kakao tozu ile birleştirmek her zaman en iyisidir, böylece fırınlarınız güzel ve nemli kalır.

Buttercream'i renklendirmek için siyah kakao tozunu kullanabilir miyim?

Basit cevap, evet emin olabilirsiniz. Aslında bu, gerçekten siyah buttercream yapmanız gerektiğinde, neredeyse zorunludur. Daha önce siyah buttercream yapan herhangi bir kek dekoratörü, mücadeleyi biliyor. Bütün şişe siyah gıda boyasını kullanmanız gerekir ve muhtemelen sadece koyu gri renk elde eder. Buttercream'inizi bölme riskiyle karşı karşıya kalacaksınız, gıda boyası buzlanmanızın lezzetini değiştirecek ve lekeli dişlerden ve ağzından bile bahsetmeyeceğiz.

Yani siyah buttercream veya başka bir buzlanma yapmaya çalışırken, burada önerdiğimiz şey. Sadece siyah kakao tozu, buzlanmanızın lezzetini de değiştirebildiğinden, gıda boyası ve kakao tozu birlikte kullanmanızı öneririz. Yağ bazlı ve yağlarla iyi karışan yeni renkli değirmen yenilebilir gıda renkleri kullanmayı tercih ediyoruz, yani size sıvı veya jel gıda renklerinden daha koyu renk verecektir. Renk değirmeni yenilebilir gıda boyaları süper konsantre, bu nedenle peşinde olduğunuz süper koyu rengi elde etmek için çok daha az eklemeniz gerekiyor.

Siyah buttercream yaparken en önemli şey sabır. Buzlanmanızın rengi çok derinleşeceğinden, vaktinden önce iyi yaptığınızdan emin olun. Mümkünse en az bir gün, tercihen daha uzun sürmeye çalışmanız gerekir. Ve sihir gibi siyah bir kakao tozu yardımıyla güzel süper siyah buttercream var!

Sağlık Faydaları

Kakao tozu, özellikle tozunuz en az% 72 kakao ise tonlarca fayda sağlar. İşte kakao tozunun bazı sağlık yararlarına bir göz atın:

• Geliştirilmiş Bilişsel Sağlık: Araştırmalar, diyetinize daha fazla kakao tozu eklemenin, dikkatinizi, çalışma belleğinizi ve genel bilişinizi artırmanıza yardımcı olduğunu göstermektedir. Ayrıca uyku kaybı olan kişilerde bilişsel performansı geri yükleyebilir.

• Daha güçlü bağışıklık sistemi: Kakao tozu demir, çinko ve selenyum içerir. Bu mineraller vücudunuza yardımcı olur ve bağışıklık sisteminize bir artış sağlar.

• Azaltılmış yan etkilerRadyasyonTerapi: Kanser teşhisi konmuş ve radyasyon tedavisine maruz kaldıysa kakao tozunun tüketilmesi yardımcı olabilir. Kakao gücündeki selenyumun, kanserli kişilerde radyoterapinin olumsuz yan etkilerini sınırladığı gösterilmiştir.

• Daha iyi kas ve sinir fonksiyonu: Magnezyum, kas kasılmasını düzenlemek ve sinir fonksiyonuna yardımcı olmak için önemlidir. Mineral ayrıca sinir hücrelerinin korunmasına ve nörolojik bozukluk riskini azaltmaya yardımcı olur. Kakao tozu magnezyum içerir, yani tüketmenin sağlıklı kas ve sinir sistemi işleyişine yardımcı olabileceği anlamına gelir.

• Yara iyileşmesi:% 90 kakao ile yapılan çikolata, yaraları iyileştirmek için yararlı bir mineral olan bol miktarda çinko içerir.

• Riski daha düşükKalp hastalığı:Bitter çikolatada bulunan bir tür flavonoid olan flavonoller, kan basıncını düşürerek, kan akışını iyileştirerek ve hücre hasarını önleyerek sizi kalp hastalığından korumaya yardımcı olur. Kakao tozu ayrıca kolesterol ve kan şekeri seviyelerini iyileştirmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan polifenoller, antioksidanlar içerir.

• İnflamasyonun azalması: Kakao tozu, iltihabı azaltmaya yardımcı olan ve sizi kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi hastalıklardan koruyabilen teobromin açısından zengindir.

• Kilo Kaybı ve Kontrolü: Kakao bitkisel besinler açısından zengin ancak yağ ve şeker bakımından düşük olduğundan, kakao tozundan aldığınız kaloriler sağlıklı kimyasallarla dolu olacaktır. Çalışmalar ayrıca kakaonun enerji kullanımını ve metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olduğunu ve dolgunluk duygularını da artırdığını bulmuştur. Başka bir deyişle, çikolata genellikle kilo alımı ile ilişkili olsa da, kakao tozu aslında önemli besinler sağlarken kilo azaltmaya yardımcı olabilir.