Maya hidrolizatAmino asitlerin, nükleik asitlerin ve nükleotitlerin mevcudiyetini artırarak yem lezzetini artırır. Bu bileşikler, maya hücre duvarını ve sitoplazmik makromolekülleri parçalayan hidroliz işlemi sırasında salınır.
Hidrolize mayalara odaklanın
Hidrolize mayalarşu anda genç hayvanların beslenmesinde "fonksiyonel protein kaynağı" olarak odaklanmaktadır. Oldukça sindirilebilir proteinler verirler ve amino asitler, nükleik asitler ve immünomodülatör maya hücre duvarı bileşenleri kaynağı sağlarlar-bu nedenle "fonksiyonel" bir protein kaynağı.
Mayalar, tüm besin maddelerinin serbest bırakıldığı ve yüksek sindirilebilirlik için daha fazla kullanılabilir hale getirildiği yumuşak bir işlem olan hidroliz ile çıkarılır. Maya hücreleri maya hücre duvarı bileşenlerine (%30) ve maya ekstraktına (%70) salınır. Hidrolize maya ürünleri, maya hücre duvarının her iki bileşenini -mannan oligosakkaritler (MOS) ve -glukans -maya ekstraktının bileşenleri ile birlikte: yüksek derecede sindirilebilir proteinler, elemanı tadı glutamik asit gibi bir kaynak, nükle asit gibi temel ve fonksiyonel amino asitler, nükleik asitler, vitaminler ve mineraller olarak kaynak. Nükleotitlerin yararlı etkileri arasında, örneğin ishalden sonra daha hızlı bağırsak iyileşmesi ve farklı hastalık durumlarında daha hızlı bir bağışıklık yanıtı bulunur.
Nasıl Çalışır
1. Amino asitler
Maya hidrolizatLezzete katkıda bulunan glutamik asit de dahil olmak üzere amino asitlerin mevcudiyetini arttırır.
2. Nükleik asitler ve nükleotitler
Hidroliz işlemi nükleik asitlerin ve nükleotitlerin mevcudiyetini arttırır.
3. Umami Tadı
Hidroliz işlemi, umami-tast amino asitlerinin mevcudiyetini arttırır.
Efsanenin evcil hayvan gıda endüstrisindeki önemi
Deskenlik hala evcil hayvan gıda endüstrisinde yeni ürünlerin tasarımı ve geliştirilmesi için önemli bir eğilim ve önemli bir itici güç olmaya devam etmektedir. Son birkaç yılda, pazara gelen önemli sayıda ürün lezzetle ilgili iddialar sunmuştur: yüksek lezzetli, son derece lezzetli veya tavuk, sığır eti veya balık gibi belirli lezzetlere atıfta bulunma (Innova Market Insights). Bu sektördeki artan rekabet üzerine, pazarda her yıl piyasaya sürülen birçok yeni ürünle, farklılaşmayı teşvik etmek için yeni çözümlere ihtiyaç vardır.
Maya hidrolizat yem lezzetini nasıl arttırır
1. Doğal umami ve tuzlu lezzet
Maya hidrolizatHayvanları çeken zengin bir umami tadı yaratan serbest amino asitler, peptitler ve nükleotitler içerir.
2. Hoş olmayan yem malzemelerini maskeleme
Bazı besleme malzemeleri (örneğin, vitaminler, mineraller, balık yemeği, soya fasulyesi yemeği) acı veya rahatsız edici zevklere sahiptir.
Maya hidrolizat, lezzetleri dengeleyen ve genel lezzetliliği iyileştirerek doğal bir lezzet arttırıcı görevi görür.
3. Yem dokusunu ve nem tutmayı iyileştirir
Nem içeriğinin pelet ve ekstrüde yemlerde korunmasına yardımcı olur, bu da hayvanların reddedebileceği kuru ve tozlu dokuları önler.
4. Genç ve seçici yiyiciler için ideal
Katı beslemeye geçiş yapan sütten kesilen domuz yavruları, buzağılar, kümes hayvanları civcivleri ve su ürünleri yetiştiriciliği türlerinde yem kabulünü destekler.
5. Diğer yem katkı maddeleri ile sinerjiyi geliştirir
Hem tadı hem de bağırsak sağlığını iyileştirmek için organik asitler, probiyotikler ve uçucu yağlarla iyi çalışır.
Aquafeed'de, böcek proteini ve bitki bazlı proteinler gibi balık yemeği alternatifleri ile etkili bir şekilde eşleşir.
Maya hidrolizat hayvan yemi: dozaj, uygulamalar
| Hayvan tipi | Önerilen maya hidrolizat dahil etme (%) | Amaç |
| Domuz yavrusu | 2–5% | Yem alımını artırır, bağırsak sağlığını destekler |
| Piliç | 1.5–3% | Erken büyümeyi iyileştirir, sindirimi arttırır |
| Süt inekleri | 1–3% | Tutarlı alımı teşvik eder, süt verimini arttırır |
| Sığır sığır | 1–3% | Yem verimliliğini ve kilo alımını arttırır |
| Balık ve Karides | 2–6% | Doğal bir çekici görevi görür, büyümeyi teşvik eder |
| Köpekler ve Kediler | 1–4% | Lezzeti arttırır, sindirimi iyileştirir |
Formülasyon için yönergeler
1. Parçacık Boyutu:Pelet veya ekstrüde yemlere daha iyi entegrasyon için ince toz kullanın.
2. Çözünürlük:Sıvı besleme uygulamaları için çözünür maya hidrolizat kullanın (örn. Süt değiştiriciler).
3. Depolama:Tazeliği ve etkinliği korumak için serin ve kuru bir yerde tutun.
Maya hidrolizatının ticari formülasyonları, sürekli kalite sağlayarak standart besin profilleri sunar. Genellikle raf ömrünü ve çeşitli yem türlerine dahil olma kolaylığını arttırmak için işlenirler.
Çözüm
Maya özü vehidrolize mayaHem köpekler hem de kediler için iyi lezzetli olduğu gösterilmiştir. Maya işleme, otoliz ve hidroliz işlemleri yoluyla, işlenen formların aktif olmayanlardan daha lezzetli olduğu gösterilmiştir, çünkü bir ürün lezzetini artırmak için etkili bir araçtı. Bu nedenle, işlenmiş maya evcil hayvan gıda farklılaşması için bir çözüm olarak kullanılabilir.
Referanslar
Bradshaw, JWS, evcil köpeklerin beslenme davranışının evrimsel temeli (Canis Tanıdık) ve kediler (Felis Catus). Beslenme Dergisi, v. 136 (7 ek.), s. 1927S -1931 s, 2006.
Bazolli, R.ve ark.Köpekler için ekstrüde diyetlerde mısır, pirinç ve sorgumun parçacık boyutunun nişasta jelatinizasyonu, sindirilebilirliği ve fermantasyon ürünlerinin dışkı konsantrasyonu üzerindeki etkisi.Hayvan Bilimi Dergisi, v. 93, p. 2956-2966, 2015.
Martins, M.ve ark.Köpekler için protein kaynakları olarak bira mayası ve şeker kamışı maya.Hayvan Fizyolojisi ve Hayvan Beslenmesi Dergisi, v. 98, p. 948-957, 2014.
Tobie, C.ve ark.Köpeklerde ve kedilerde gıda tercihlerinin değerlendirilmesi: Mevcut yöntemlerin gözden geçirilmesi.Hayvan, v. 5, p. 126-137, 2015.
